v(ﾟ∇^*）こんにちは！
呉市のおくすりやさん
三宅やすらぎ堂のダイエットアトピーについて研鑽してたらペットまで対応できた
漢方食養家 三宅です♪
食育を考えた事はありますか？
これを食べたらいいとか、これを飲んだらいいという事を考えたことはあっても、
どのように
どのような状態で
何を食べるか
という事を考えた事がない方も多いと思います。
今回は
食育：食べ物に善悪はない
です。
食養生のお話をお伝えすると、必ずといっていいほど伝わりきらない事があります。
勘違い①
「温めるものが良くて、
冷えるものが悪い」
ではありません。
人それぞれの体質や症状、食べる時の体の状態によって
温めるものが合う状態の人、
冷えるものが合う状態の人
が違うということです。
食べ物には善悪は全くありません。
勘違い②
「南でできるものは冷やすもの
北でできるものは温めるもの」
ではありません。
正しく言えば、
「南の伝統料理は冷やし
北の伝統料理は温める」
となります。
インドカレーがいい例です。
夏場の暑い時にカレーを食べたくなるように、インドのような暑い場所で、体を冷ます為の伝統料理なのです。
では生姜はどうでしょう？
南アジア原産、日本でも高知県が栽培で有名ですが、南に位置しますよね。
でもイメージからすると温めます。
確かに、生姜に関しては瞬間的に温めますが、実は、その後発汗し、体が冷えます。
なので、お伝えした薬味程度の少しの量で食べ合わせをすれば良い訳です。
されないと思いますが、体を温める為に生姜を大量に丸かじりしていると、後々間違いなく冷えまくって、胃が痛くなるはずです。
ですので、どこの国でも先人達の生活の知恵から判断すると間違いありません。
長年伝えられ続けている事、物には間違いなく意味があります。
勘違い③
「地面から下にできるものは
温める」
ではありません。
一部の便秘薬に入っている
「大黄(ダイオウ)」
や
風邪の時などに飲む葛根湯(カッコントウ)に入っている
「葛(クズ)の根＝葛根(カッコン)」
は胃を冷やします。
ちなみに、
この冷やす力が効いている一部
でもあります。
そして意外かもしれませんが、大根も冷やします。
だから温める力が強いサンマの横に添えてあったり、大根おろしに醤油をかけて食べているんですね。
食品の温冷の度合い具体例
飲料編
冷やす コーヒー
↑ ウーロン茶
｜ 緑茶
｜ 炭酸飲料
｜ 紅茶
｜ ココア
↓ 発酵酒
温める 醸造酒
※コーヒーが飲めない人がいても
紅茶が飲めない人がいないのは
この加減からです。
※酒類は一時的に温めますが、
その後急激に冷えます
肉編
冷やす 馬肉
↑ 豚肉
｜ 鶏肉
｜ 牛肉
↓ 羊肉
温める ●肉
※馬肉は冷やすので、生姜＋ニンニクを薬味として使用
※寒い地域の北海道で羊肉がジンギスカン
として食されているのは理にかなってます
※●肉（日本ではあまり見られない食習慣なので字をふせます）
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