東横線中目黒駅を出て、日の出橋から目黒川を渡って、大樽の脇を通ってすぐのところ。
2022年6月3日オープン。
「熟成和牛焼肉 エイジングビーフ」などの飲食店を手掛ける株式会社新和が運営。
熟成肉を中心とした牛肉100%でつくるレアハンバーグ
この日もカップルや女子が押し寄せた
この日の日本テレビ・ZIPで紹介されたので、さらなる行列になってしまう
食券購入
大型ディスプレイ・タッチパネル
クレジットカードOKの最新式
カウンターに着席し説明を受けた。
▼熟成和牛レアハンバーグ 180g 1800円
とろーりとろけるカマンベールチーズを付けなかった
ステーキソース
小鉢2種類を選択
肉じゃが、出汁巻き玉子
卓上には食べる醤油と食べるラー油
コンロと鉄板
中がレアのハンバーグ
まず銀色の箸で縦に切る
銀色の箸では切りずらかった
残りをいったん取り皿に置いて、残った半分を細かくして焼く
自分で焼き加減を調節
長く置きすぎると、焦げやすくなる
固形燃料でなく、ガスコンロ
京都の八代目儀兵衛が選定したブレンド米
まわりから取っていくように
冷めないようにおひつのふたはすぐ閉めよ
1回だけお代わり可能
お酢の匂いがたちこめてやや残念
あおさの味噌汁も美味しかった。
先日もセルフのステーキ店に入ったが、人件費の削減になるのだろうか。
高度な技術を持ったシェフが不要かも？
だとすると、セルフパスタとか、セルフ焼きそばとか、出てくるかもしれない。
住所：目黒区上目黒1-6-5 森ビル 1F
新横浜・ニクバルダカラの記事はこちら(2019年11月13日)
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http://ameblo.jp/miyacar/entry-12542713587.html
では、明日。