2023年も残り1日となりました。早かったなぁ。
今年も年末年始の帰省はしないと決めてから、
ちょこちょこと正月食材の買い物をスタート。
29日はラストスパートで、朝いちロピアに出かけ、
サーモンやお肉等の生鮮品を買って、買い物は終了。
午後から早速、お節料理作りに取り掛かりました。
自分で作るお節は今回で、3回目？ 4回目？
最初に作った時に決めた品数がほぼ定番になっているので、
レシピを見ながら3日に分けて、1日3～5品を調理。
1）豚バラ軟骨のりんご煮 2）手綱こんにゃく 3）田作り
4）たたきごぼう 5）筑前煮 6）昆布巻き 7）信田巻き
8）紅白なます 9）伊達巻き 10）焼き豆腐の煮物
11）海老の含め煮 12）松前漬け
ほとんどのものはレシピは確立されている中、毎年悩むのが伊達巻き。
最初の年はオーブンを使用。焼き上がった伊達巻きにくっついた
オーブンシートを剝がすのに大苦戦を強いられました。
それを踏まえて、次の年はフライパンで焼いてみたところ、
今度は火加減が難しくて、いい焼き色を通り越して焦げ気味に。
表と裏を返すのも難しかった・・・。
で、今回は再びオーブン使用に戻してみました。
初回同様、オーブンシート剥がしに苦労するはめに・・・。
現在巻きすで冷まし中。さて、どうなることでしょう？？
そんなこんなで、無事おせち料理は作り終え、やれやれ。
夜は今年1年を振り返りながら、おそがを食べる予定です。
そして、深夜はなにわちゃんの生配信。う～ん、生で見るか、
アーカイブス配信で見るか悩むわ・・・。
皆様、よいお年をお過ごしくださいませ。