店頭に出題されるお茶クイズです。
毎日問題は変わります。
今日の問題は…
「お茶の葉を30分つけました。
飲んだらどっちのお茶が苦いかな？」
①冷たい氷の入ったお水 ②あつい100℃のお湯
みなさん、おわかりになりますか？
答えは…
②です。
あつ～いお湯でお茶を淹れると苦味成分の「カテキン」が多く抽出されるため
苦くなってしまいます。
冷たいお水でつけておくと「カテキン」は抽出されにくく、逆に旨み成分の
「テアニン」が多く抽出されます。
これからの暑いシーズンはお水で淹れる「水出し煎茶」がおすすめですよ！
毎日お店には小学生が、問題の答えあわせに来てくれます。
中には朝、店頭の問題を見て、休み時間に学校の図書館で
お茶について調べる生徒さんもいます。
もしかしたら、未来の茶匠かもしれません…
