高いバナナと安いバナナの差
栽培されている
土地の標高の差
高知栽培のバナナの
方があまくなる
低いところで育てた
バナナは10ヶ月で収穫されるが、
高知栽培では
13ヶ月で収穫する
高いバラと安いバラの差
茎の長いものが高い
より長持ちするから
短いバラは花瓶用
長いバラは花束用
しおれた花の
茎の先端をカットして
熱湯につける
花瓶に戻すと元気になる
漂白剤を1滴入れてもいい
高いのりと安いのりの差
摘み取る時期が1番最初
のものがおいしくて高い
11月ののりが1番おいしい
高いのりは色が濃い
かつおぶしの値段の差
高いかつおぶしは
カビをつけた
枯れ節
安いかつおぶしは
つけていない荒節
売上げトップの売り子と
新人売り子の差
コボスタ宮城編
トップ
イーグルス優勝時の
バッジなどを帽子に付けて
話題にする
帽子のつばをあげて
広い視野で客席を見る
また顔を覚えてもらう
試合開始前
トップ
試合が始まると
販売エリアが固定
されてしまうので、
それまでに
常連さんを中心に
客席を歩き回り
挨拶をする
常連さんが来る日は
必ずメモをとる
新人
大きな声でお客さんをさがす
試合開始
団体客への声のかけ方の差
新人
到着してすぐに声をかける
トップ
すぐに声をかけず、
落ち着くまで待つ
ただし、他の売り子に
とられないように
そばにはいる
試合開始までですでに
新人 ４５杯：トップ ９６杯
51杯の差があります
お客さんの見つけ方の差
トップ
ビールを注ぎながら
次のお客さんを見つけ
他の売り子が行かない
上段まで売りに行く
上段のお客さんは
いちいち飲み物を買いに
下りたくないので、
売れるゾーン
盛り上がっているとき
トップ
ビールを売るよりも
お客さんと一緒に
盛り上がる
結果
新人 110杯 7万7000円
トップ 215杯 15万500円