朝晩、急に涼しくなりましたね〜
まだ昼間は暑いので着るものに困る
先月、パート先の方に手作りの
万願寺とうがらし味噌を頂いて
とっても美味しかったので
レシピを教えてもらいました
今日は用事も予定もないので
教えて頂いた万願寺とうがらし味噌󠄀を
作ろうと朝から買い出しに
スーパーの地元野菜コーナーで
新鮮だけど曲がっててお安いのか？
お買い得万願寺とうがらしをゲット
２袋買ってヘタを取り除き
大体５００グラム
鍋に米こうじ２００グラムと
濃口醤油４００ミリリットルを入れ
１時間置いておきます
いつも料理は目分量なのですが
これはちゃんとレシピ通りに
きちんと計りました
１時間待っている間に
旦那のお弁当用に
ハンバーグを作ります
いつもストックが切れると作るから
ぱぱっと１時間で完成
１つだけ大きく作って
今夜の煮込みハンバーグにします
さて、１時間経って〜
いよいよ煮ていきますよ〜
万願寺とうがらしと
お砂糖２５０グラムを入れ
中火でしばらくかき混ぜず我慢
沸々してきたら弱火にして
焦げ付かないように混ぜながら
煮ていきます
出来上がりの目安は
かき混ぜたとき鍋底がチラッと
見えるくらいになればオッケー
私は約４０分ほどかかりました
写真では分かりにくいですが
とろっとしています
たくさんできたので
夕方まで冷ましている間に
百均に入れ物を買いに行って
お友達に配ります
熱々ご飯に乗せたら最高
レンチンしたお茄子にかけても
お豆腐に乗せても美味しいです
万願寺とうがらしをゴーヤに変えて
作っても美味しいらしい
とのことですが…
ゴーヤの苦味があまり好きじゃないので
私は万願寺とうがらしで満足です