パン作り

月曜日 会社から帰り、直ぐに捏ねる。
３時間程ボイラーの上に放置し発酵させてみた。

粉は十勝のマル忠の【つきのほのか】
酵母は【とかちの酵母】 で生地はロールパン生地を作り、豆パン、ウインナーパン、ベーコンオニオンチーズパンを作製。

焼き上がりはいいが…なんとなく固いパンの様な気がした。

汗だくで捏ねたのに…捏ね方がイマイチだったのかなぁ

でも自分で作ると美味しい

あと

先日、友達から友達の実家のニワトリが産んだ新鮮な卵を貰ったのでプリンを作って届けたら大好評
いつも通りのレシピなのに食べるといつもより甘くまろやかな味。きっと黄身が甘くまろやかで美味しい味だったんだなぁ～と思う。
で、友達はまたまた沢山の卵を持って来てくれた

今度は美味しい新鮮な卵で【カステラ】を作ってみようと思います。
気合い入れると失敗したりが多い私。卵を無駄にしないよう気をつけて作らなきゃ

８月の作品

久しぶりのアップであります。
８月最終に作ったのは【クルミ＆レーズンのパウンドケーキ】
レーズンはラム酒に漬けてラムレーズンにしているので、大人の味のパウンドケーキ美味しい。

友達にも好評でした

とかちの酵母

盆休みはすることも無く

暑いので自然発酵にちょうどいいので

久しぶりのパン作り

酵母は「とかちの酵母」を使って

粉は「つきのほのか」

牛乳は「十勝の軽やかしぼり」

卵は「ホクリョウ」

バターは「よつ葉無塩バター」

ほとんどが十勝産の材料で。

材料を計ったのが私。

捏ねたのが姉。

発酵は部屋の温度で（直射日光をさけて放置状態で7時間位）

形成、焼き上げも姉。

試食が私

焼き上がったパンは

普段使っているドライイースト（サフ等）より

天然酵母は香りがやわらかく

生地ももっちりしてる感じ。

粉を「春よ恋」に替えたらもっといい香りのパンに

なりそうかな～なんて思った。