今年は知人から
お庭の梅を沢山いただき
梅干しを沢山漬けました
大きめな甕に入りきらず
ジップロックでも
漬けてみました
塩分濃度は18%
青梅は1キロ買ってきて
梅酒と小さな瓶には
梅シロップを漬けています
梅干しには
昨年の梅酢を150mlほど
加えたので
梅酢は２日ほどで上がってきて
３日で梅が完全に梅酢に
浸かりました
空気に触れないように
サランラップで
蓋をしました
毎日ゆすって
シロップと梅酒の砂糖も
大分溶けてきました
梅干しは我が家の必需品
添加物のない梅干しは
なかなか売っておらず
お高いので
あと1キロくらい
黄色に熟した梅を買ってきて
漬けようと思います
梅酒は氷砂糖が
完全に溶けてから
半年以上寝かせます
梅雨明けまでカビなど
トラブルにならない様に
毎日ゆすったり
手をかけたいと思います