今日は保育園の運動会だったんですが、雨で延期になりました。
天気も悪いので、ちょっと買い物に出る以外は、珍しく家でのんびりしたり、片付けをしていました。そしてふと、先日お隣さんにもらったサツマイモがそろそろ食べないとヤバい感じになっているのを発見。というわけで、スイートポテトを作ってみました。
これがめちゃくちゃ簡単。ポテトサラダを作る要領でサツマイモの皮をむいて柔らかくゆでて、バターとはちみつと牛乳を適当に入れて、全体がしっとりするまでまぜ、これまた適当にちっちゃく小判型にまとめてオーブンで焼くだけ。焼く前に卵の黄身を表面に塗ってみたら、表面がツヤツヤしてなかなかおいしいそうに仕上がりました。息子は一口食べるなり「これうまい！」と言い、あっという間に３人でたいらげてしまいました。そんなわけで写真を撮るのを忘れてしまったのが残念。。。
先日作ったポテトコロッケは手間がかかるわりに息子に残されてしまいましたが、スイートポテトは簡単なわりに息子の食いつきはよく、夫も「これ作ったの？すごいね」と感心してくれたので、ものすごくコストパフォーマンス（って言うのかな？）が良いです。ズボラな人にぜひおすすめしたい手作りおやつだと思いました。
