料亭丸山

京都のお仕事の後は久しぶりに料亭　丸山でお食事。
この時期ならではの筍満喫❤













お味は勿論、素晴らしい器を堪能。








春先までしか食せない、琵琶湖でのみ捕れる　もろこ　という貴重な小魚えお初めていただきました。お味はグチにも似ていて何とも美味。














ワインは、シャブリ　グラン・クリュと
赤は、kenzo エステイトの、rindo.

日本の食文化のすばらしさを改めて感じました。