冷蔵庫の整理をしよう
冷凍室に鶏肉1/2枚
何にしようかな～
と野菜室を開けると
かぼちゃがあるー
煮物にしようか
ピーマンもある
決定！
という事で
今日の献立は
①鶏肉とかぼちゃの甘辛煮
②昨日のカレーの残り
③サラダ
にしました
①鶏肉とかぼちゃの甘辛煮
①鶏肉は余分な脂と筋を取り、一口大のそぎ切りにする。
②鍋に水を入れ、①の鶏肉を入れて火をつける。（鶏肉ひたひた位の水）
③沸くまでの間に、かぼちゃの準備をする。
・・私はかぼちゃの皮が嫌いなので剥きます。ピーラーで固い部分だけ剥く。
④②が沸いたら、アクを取り、お酒を大さじ２ほど加える。
⑤③のかぼちゃを加える。
⑥砂糖を加える。（今日は鶏肉もかぼちゃも少量なので大さじ２入れました）
⑦かぼちゃが8割柔らかくなったら醤油を加える（砂糖と同量）
⑧似ている間に、ピーマンの準備をする。
・・・半分に切って種を取り。縦横４つに切る。
⑨⑦を２～３分煮たら、ピーマンを加えさらに煮る。
⑧煮汁が半分位になったら火を止め、冷ます。(この時に味がしみ込む）
⑨食べる前に再び温め、かぼちゃの煮くずれが好きなら全体を絡めるように混ぜる。
⑩器に盛る。
②昨日の残りのカレー
具は別に焼いて入れたので、ルーだけと焼いたエビが残ってました。
①ルーを鍋にいれてズッキーニを縦4つにして小口切りにして炒めました。
②キャベツをざく切りし、①に加えて炒め、塩、こしょう。
③①の鍋にエビと②を加えて温めました。
③サラダ
材料：サラダ菜・ベビーリーフ・きゅうり・ミニトマト
器に材料を盛り、塩・こしょう・酢・オリーブオイルをかけて冷蔵庫で冷やす。
カレーはお鍋のままテーブルへ。
好きなだけ取って、そのままでもいいし
ご飯にかけてもいいし、自由に。
5月よりお料理教室開講。
「日常のご飯」のレッスンは
このような 晩御飯メニューです
裏ワザや手抜きなど
要領よく出来るコツも
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レッスンの詳細はHPをご覧ください
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