今日の献立
①野菜たっぷりエビカレー
②キャベツ炒め
③玉こん
久しぶりにカレーが食べたいな
野菜たっぷりのを
という事で
①野菜たっぷりエビカレー
材料：玉ねぎ・人参・レンコン・ズッキーニ・ピーマン・エビ
①鍋に油とニンニク、たまねぎを入れ蓋をして中火に。
②時々混ぜながら玉ねぎがとろっとするまで炒める。
③分量の水を入れて煮る。
④カレールーを加える。
⑤フライパンに油を入れ、野菜を焼き、④に加える。
⑥フライパンに油とニンニクを入れ弱火にかける。
⑦香りがしてきたら下処理しいたエビを焼く。
⑧エビの色が変わったら白ワインを入れ蓋をして蒸す。
⑨⑧の汁ごと④の鍋に入れサッと混ぜる。
＊ピーマンは色がかわるので盛り付けた後にのせるつもりが忘れた(笑)
付け合せに、
②炒めたキャベツとブロッコリースプラウトを。
カレーにのせて一緒に食べてもいい
頂き物の
③玉こん
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