今日の献立
①麻婆豆腐
②白菜のスープ
TVで麻婆豆腐が映った時に
食べたい！と思い
今夜のメニューが決まりました。
豆腐とミンチがあれば
簡単に出来ます。
①麻婆豆腐
お鍋ごとテーブルへ
材料：豆腐（今日は鍋豆腐を使用）・豚ミンチ・ニンニク・生姜
①鍋に油と豚ミンチを入れて炒める。
②肉の色が変わったら余分な脂をキッチンペーパーで取る。
③ニンニクと生姜のみじん切りを加え炒める。
④豆板醬を加える。
④酒大さじ１を回しかける。
⑤水１カップ、鶏がらスープの素小さじ１、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ２、こしょうを加えて煮る。
⑥沸いたらサイコロに切った豆腐を加え、サッと混ぜて煮る。
⑦水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１水大さじ２で溶く）を回し入れとろみがつくまで混ぜる。
⑧ごま油を回し入れ火を止める。
⑨器に盛り花山椒をかける。
⑩お好みで食べる時にお酢をかける。
②白菜スープ
麻婆豆腐に取りかる前にp鍋に材料を入れて
火にかけて置く
材料：白菜・玉ねぎ・ベーコン
①鍋にスライスした玉ねぎ、カットした白菜、3㎝位に切ったベーコンを入れる。
②塩、こしょう、水１００ｃｃ程入れ蓋をして弱火で煮る。
③野菜から水が出たら、鶏がらスープの素と酒大さじ２を加える。
④水を足して2人分の量に。
⑤塩コショウで味を整える。
夫には卵を。
最後に割り入れ蓋をして弱火で好きな固さにする。
並行して調理するので
時間はかかりません。
麻婆豆腐も
調味料をあらかじめ計らなくても
直に鍋に入れていけば
簡単に出来ます。
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