今日の献立
長い間揚げ物をしてなかったので
から揚げも久しぶり～
①鶏もも肉を一口大にカットする。
②ボールに①と酒、醤油、おろし生姜を加えよく揉む。
③②を5分ほど置いて下味を付ける。
5分たったら
④鍋に油を２～３㎝ほど入れ、１６０℃にセットして火をつける。
⑤③に卵を割り入れ、よく揉む。
⑥小麦粉大さじ２を加えよく混ぜる。
⑦⑥を油の中へ入れる（油の温度が160℃になってなくてよい）
⑧小まめにひっくり返しながら揚げる。
⑨160℃になったら、今度は170℃に設定する。
⑩全体に色がつき始めたら、180℃に設定してカリッと揚げる。
我が家は
練がらし＋醤油で
付け合せのキャベツは
ごまドレッシングで。
ごまだれと間違ってかってしまったけど
このドレッシング、おいしいんです
☆カレー風味のスープ
材料：玉ねぎ、にんじん、小松菜
①かつを出汁と濃口醤油、カレー粉、ターメリック、ガラムマサラなどで味を見ながら適当に作りました。
夫は今日も玉子入り
今日は低い温度から揚げてみました。
鶏肉が柔らかくて、ジューシーでおいしかったです。
夫は
今までで一番おいしい、と言いました。
私もそう思います。
低温から揚げる方法、いいかも。
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