今日の献立
☆鶏の甘酢
☆鶏の甘酢
①鶏肉を一口大に切り、生姜、酒、醤油で下味を付ける。
②その間に野菜を切る。今回は玉ねぎ。
③調味料を合わせておく。水１カップ。鶏がら顆粒小さじ１、砂糖、酢、醤油各おおさじ１．
④鍋に油を入れ、①に片栗粉を付けて皮目から焼く。
⑤焦げ目が付いたらひっくり返し、上に野菜をのせて蓋をする。
⑥鶏肉に焦げ目が付いたら、野菜と混ぜて、合わせ調味料を入れる。
⑦弱めの中火で蓋をして５分煮る。
⑧蓋を開けて煮汁をからませる。
⑨鶏肉につけた片栗粉でとろみがつきますが、足りない場合は水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
＊野菜はお好みで。今回ブロッコリーの芯があったので入れました。
＊食べる時にマヨネーズをかけてもいいし、煮てる間に酢が飛ぶのでお酢をかけて食べます。薄味なので、合わせ調味料をお好みで増やしてみて下さい。
☆温かいポテトサラダ
鶏肉に下味を付けている間に作ります。
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切って鍋に入れる。
②じゃがいものの半分位まで水とブイヨンを入れて湯でる。
③その間にハムを切って置く。
④②が茹であがったら水を捨て、もう一度火にかける。
⑤ハムを加え、じゃがいもの水分を飛ばしながら混ぜる。
⑥塩、コショウで味をつける。
＊私はジャーマンポテト風にケチャップが合うと思いましたが、
夫はサラダ風にマヨネーズで食べてました。
お好みでどうぞ。
鶏肉は蒸し焼きにしたからから、とても柔らかく仕上がりました。
夫は鶏肉料理は嫌がりますが（特に皮）、これはパクパク食べてました。
