菜の花は美しいだけでなく食べても美味しいですよね 。実は菜の花って 
スーパーフードなのご存知でしたか？ 菜の花の栄養成分は、β-カロテン、
ビタミン B、ビタミンC、カルシウム、鉄分、食物繊維 、カリウムなど。 身体
にとって必須のビタミン類とミネラル類 を、バランスよく豊富に含んでいる
植物なのです。 ひとつひとつその効果をみても、こんなにた くさんのメリッ
トがあります。 （1）β-カロテン・・・免疫力アップ （2）ビタミンB・・・疲労回復、
肌トラブル 改善 （3）ビタミンC 美肌 美 ビタミンC・・・美肌・美白効果、コラ 
ーゲン生成サポート （4）カルシウム・・・骨粗しょう症予防 （5）鉄分・・・貧血
予防 （6）食物繊維・・・便秘解消 （7）カリウム・・・むくみ解消、デトック ス と
凄い効果があるんです。 菜の花を調理する際、ゆでる場合はサッと手 早く
行って下さい。 ゆで過ぎはビタミンの流出にも繋がるので、 美容健康成分
をたっぷり摂取したいなら十分注意しましょう。みなさんこれから旬になる菜
の花たくさん食べて健康になりましょうね。