揚げない？！

揚げない南瓜コロッケ

【材料】８個分
南瓜…1/３個
ｽﾗｲｽﾊﾑ…２枚（今回は入れてない）
ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ…大さじ３（今回は玉葱･人参･ｲﾝｹﾞﾝ）
豆乳（or牛乳）…大さじ１・1/２
パン粉…３０ｇ
サラダ油…大さじ１（ﾃﾌﾛﾝなら無しでもok）
黒ごま…適量（今回は白ごま大さじ１）
小麦粉…適量
卵…1/2個

【作り方】
１・フライパンにパン粉とサラダ油を入れ、キツネ色になるまで炒める。
　　色が付いたら黒ごまを加えて混ぜ、お皿に移して冷ましておく。

２・南瓜の種とワタと皮を取り、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
　　フォークなどで潰す。

３・２に１cm角に切ったハム、ミックスベジタブル、豆乳を加え混ぜる。
　　塩コショウをする。

４・３の形を整え、小麦粉⇒卵⇒パン粉を付ける。
　　200度のオーブンで10分程度焼く。

☆油っこくないので食べやすい。さつまいもやじゃがいもでも代用出来るし、じゃがいもならカレー粉入れればカレーコロッケにもなるからいいよ(*´・ω・)(・ω・｀*)ネー

ってか今日３つもレジピしてるしｗｗ

まぁ、たまにはいいかな

今日のお昼ごはん

今日は豆乳が残ってたから

豆乳味噌うどん

【材料】

うどん…１玉（私は半玉）

豆乳…200cc

水…50cc

粉末だし…小さじ１（入れる味噌がだし入りなら無しでいい）

味噌…大さじ１

醤油…お好みで（私は入れなかった）

具になるお野菜…お好みで（今回は南瓜とネギ）

【作り方】

１・うどんを茹でたりしてほぐしておく。

２・水･粉末だし･味噌を鍋に入れてひと煮立ちさせる。

３・南瓜は一口大に切ってレンジで柔らかく火を通す。

４・鍋にうどん･豆乳･ネギ･３の南瓜を入れふつふつ温まり始めたら煮立つ前に火を止める。

５・お好みで醤油で味を調整し、お皿に盛りつける。

☆簡単で美味しい

　ご飯を入れて和風リゾットにしても美味しいよ

昨日の晩ご飯＆デザート

昨日の晩ご飯

献立
・里芋の煮っころがし
・ごぼうサラダ
・唐揚げもどきｗｗ

唐揚げもどき

正体は・・・・

高野豆腐ｗｗｗ

高野豆腐の唐揚げ

【材料】２人前
高野豆腐…２枚
◎おろしにんにく…小さじ２（私は小さじ１強）
◎おろし生姜…小さじ２
◎酒…小さじ４
◎醤油…小さじ４
◎鶏がらだし…小さじ１/２
卵…１個
片栗粉…大さじ４

【作り方】
１・高野豆腐をぬるま湯に浸し、お皿で落し蓋をして３０分。
　　しっかり絞り、６～７個ぐらいにちぎる。
　　包丁で切るより手でちぎる方が味が染み込む

２・◎の調味料を合わせ、１の高野豆腐を10分ほど浸す。

３・卵を加えて混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜる。
　　水っぽいけど揚げると大丈夫なのでそのまま揚げてください。

４・170～180度の油で5～7分、キツネ色になるまで揚げて出来上が

り。

☆コレはマジウマ(｡･ˇ∀ˇ･｡)ﾆﾔﾆﾔ
　肉の脂っこさが無いからいいよ～

昨日は肉が全くないメニューになっちゃったけど、姫も大満足

食後に冷たいミルクセーキを作ったよｗｗ

久しぶりに手で卵白を泡立てたから疲れたｗｗ

ちょっとカフェ風にしてみたよ

ミントの葉を添えたかったけど無かったのでｗｗ