なんちゃって職人の会

昨日は和裁師Ｙちゃん、Ｋさんが一緒にお料理を作ろうと、我が家に遊びに来てくれました♡少しは下ごしらえしておこうと思っていたのですが、午前中は買いだしするだけで精一杯でした。抹茶スフレロールだけは前日の朝にスフレ生地を焼いておいたのと、冷凍しておいた小豆の甘煮と生クリームを巻きこんで作っておきました。お料理にとりかかる前に、マンゴー豆腐クリームチーズベーグルとお出ししました。ロールケーキ、レシピより少しずつお砂糖を減らしたら、かなり甘さ控えめになってしまいました。お砂糖の減らしすぎも、なんだかぼやけた味になってしまい、今後気をつけないとな、と思いました。

ゆっくりお茶を楽しんだ後はさっそくみんなでお料理開始です。まずは、渡辺有子さんの本で見つけた、ブルーチーズとドライイチジクとバターをとり合わせた前菜です。大好きなブルーチーズの芳醇な香りと自然な甘みでプチプチ食感が楽しいドライイチジク、発酵バタ―の取り合わせ、とっても気にいりました♡また前菜につかおうと思います♡

こちらは、京都のお料理屋さんで習った、「ごま和え」 です。習ってから大好きでたまに作るのですが、なかなか手間がかかるので今回久しぶりに作りました。やっぱり大好きなお味です。甘辛くゆっくり煮含めたどんこしたけがアクセントになって、美味しく頂けました♡

こちらは我が家の定番料理、高橋みどりさんのレシピから、切干大根のマリネ、です。もどして水を絞っただけの切干大根をしめじ、貝割れ大根、鰹節、オイルであえて味付けは梅ぼしだけで作ります。Ｙちゃんにとっても好評でした♡

ご飯ものは、ベトナム料理店で習った、「まぜまぜご飯」です♡こちらのお料理も大好きで、よ～く混ぜて頂きます。隠し味にグリンカレーペーストを入れてひき肉を炒め、砕いたピーナッツ、フライドオニオンが味のアクセントになります♡

ご飯にあわせて、スープもベトナム料理店で習った「春雨スープ」です。肉だんご、Ｋさんが可愛く丸めてくれました♡きくらげがたっぷり入ってた簡単スープです。

生春巻きの方がよく作りますが、今回は揚げ春巻きで♡久しぶりに作りましたが、やっぱり揚げたてサクサクの揚げ春巻き、美味しいな～♡Ｋさんが春巻き職人のようにせっせと巻いてくれました。プリーツレタス、大葉、パクチーで包み、ヌクチャムをつけていただく揚げ春巻き、最高でした♡

以前もアップした、「烏賊の雲丹和え」です。Ｙちゃんが、手際良く烏賊の皮をむいてさばいてくれました。ゲソとはらわたで、ササッと烏賊の塩からを作ってくれた、Ｙちゃん、とってもお料理上手です♡

本日のメインは、「鴨餅煮」 ♡京都のお料理屋さんで習った、大好きなレシピです♡今回久しぶりに作ってみました。芥子、たっぷりで、出来たての熱々をいただきたいお料理です。皆さんのお口に合ったかどうかわかりませんが、久しぶりにおだしをきちんととってつくったお料理です。

そして、急遽、姉さんが、餃子とカステラを持参して駈けつけてくれました♡スカイツリーで購入した、銀座天龍さんの餃子、お出しするのを忘れてしまい申し訳なかったのですが、朝、トースターで焼いていただいたら、今まで口にしたことのない味付けでとっても美味しかったです♡

写真では、見にくいのですが家にいらっしゃる前、座禅と写経の会に出ていた姉さんが、その会で頂いたというとっても良い言葉を教えてくれました。耳に痛い言葉ですが、常に心に留めておきたい言葉です。

＊自戒　　辛いことが多いのは感謝を知らないからだ。苦しいことが多いのは自分に甘えがあるからだ。悲しいことが多いのは時分のことしか分からないからだ。心配することが多いのは今を懸命に生きていないからだ。行きづまりが多いのは自分が裸になれないからだ。　＊本当にそうですね。姉さん、ぐっとくる言葉をありがとうございます。

今回、会費制で開催したのに、農家のむすめさんのＹちゃんから、今年初のカブとお家になっている柿、以前も頂いた豚の軟骨をいただいてしまいまた。豚の軟骨、旦那さん大喜び♡さっそく来週お料理しよう♡こんな葉っぱの立派なカブ、見たことありません。カブを見ると冬がやってきたんだな～、と嬉しくなります。ｙちゃん、新鮮お野菜、軟骨をいつも本当にありがとう♡

Ｋさんからも、スカイツリー土産に「べジフルチョコレートプラス」なるものを頂きました♡お野菜やフルーツのチップスにチョコレートがコ―ティングされているらしく、いただくのがとっても楽しみです♡その他、私がお手紙書くのが好きなことを知って、可愛い縦書きの便せん、日本酒まで頂き、恐縮してしまいました。Ｙちゃん、ｋさん、姉さん、皆さん本当にありがとうございます。はじめてのなんちゃってお料理の先生役、とても楽しかったです♡いっぱいこき使いもうしわけありませんでした。第３回なんちゃって職人の会、楽しみにしています♡みんなでわいわいお料理を作って、学生時代の調理実習のようで、想像以上に楽しかったです♡やっぱりお料理は楽しいな～♡参加頂いた、皆様に深く感謝した一日でした♡

渋谷「 高太郎 」

金曜日はSちゃんと渋谷で飲む約束をしていました。渋谷で飲むのなら、と以前から一度伺ってみたかった、高太郎さんにはじめ伺いました。こちらのお店、日本酒に力を入れているようで、皆さんあれや、これや、何種類も全国の日本酒を楽しまれていました。私はビール党で基本的に日本酒はいただかないのですが、さすがにプルンプルンの生牡蠣をつるりと流しこんだ時はこれは日本酒とあわせたらもっと美味しいだろうなあ、と思いました。

名物のメンチカツ、おつまみ盛り合わせ、燻製たまごが乗ったマスタードの効いたポテトサラダ、締めの高太郎さんが打ったと言うぶっかけうどん、みんな美味しくって、Sちゃんとまた来たいね、と意見が一致！渋谷で飲むなら、また是非訪れたいお店です。気持ちのよい接客に一人前をちゃんと二つに分けてサーブして下る心遣いも良かったです。手話やヨガを習っているSちゃんとの会話にも刺激を受け、楽しい時間を持つことが出来て素敵な花金になり、感謝一杯です。Sちゃん、楽しい時間を本当にありがとう。

Ｉ ♡ CHASEUNGWON

一昨日、従姉妹のHがチャスンウォンさんのＤＶＤケースと、韓国ドラマ「最高の愛」のDVDを送ってくれました♡「最高の愛」、妹に絶対観てね！っと勧められあまり気乗りせずレンタルして見始めました。ヨン様にも韓流ドラマにも全く興味がなかったのですが、はじめて見る韓国ドラマ、自分でもびっくりするほどチャスンウォンさん演じるトッコジンに夢中になってしまいました。トッコジン語録、とっても笑えて、時に大爆笑したり、トッコジンのピュアさにホロリときたり、切なくなったり感動したり、本当に楽しめました。とってもおススメのドラマです♡すっかりトッコジンにはまっていたところ、 チャスンウォンさんのお芝居「ぼくに炎の戦車を」を東京で初日に観ることが出来て本当に感謝一杯、胸一杯でした♡妹に韓国で来年１月後半から上演される「ぼくに炎の戦車を」を観にいかない、と誘ったら、結構その気なので、行けたら飛んで行きたいな、と思っています。本当に行けたらいいな～♡「最高の愛」を教えてくれたM、そのDVDを送ってくれたH、本当にありがとう。優しい家族がいる私は本当に幸せです。感謝一杯です♡