今日の一言 「 苦労は宝 」

（１１／２５）

おはようございます。

今日も、株式会社壱番屋の創業者宗次徳二の一言。

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　【今日の一言　２０１３年１１月２５日】

「若いうちはさんざん苦労したらいいと思います。

　苦労は経験という宝になります。

　私も若い頃に”お金”と”人材”でたいへん苦労しましたが、

　その苦労が後の人生の大きな糧となりましたから」

　（宗次徳二　カレー専門店「カレーハウスCoCo壱番屋」を展開する

　　株式会社壱番屋の創業者）

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「“苦労”は“経験”という宝になる」んですよ。納得できます。

宗次徳二は、妻直美が始めた喫茶店を手伝ったのをきっかけとして

外食産業を始めます。

２店舗目までは、皿を温めて出す熱々のカレーが受けて順調に繁盛

しますが、３店舗目のカレー専門店「CoCo壱番屋」は、田んぼに

囲まれた悪立地。お客が来ません。

普通は撤退するところですが、二人は「何もないからただひたすら

お客様を大切にしよう」と決意して営業を続けます。

まばらなお客さまですが、

「ニコニコ、キビキビ、ハキハキ」という接客をなにより大事にし、

お客様がいらっしゃったら、たとえ厨房にいても、手を止めて

笑顔で出迎えました。

やがて、「あのお店は明るくていい」と評判になり始めます。

そんな頃「お客様　笑顔で迎え　心で拍手」という標語が頭に浮かんだ

そうです。

お客さまへの感謝の気持ちで心が満たされているとき、ふと頭に浮かんだ

言葉です。

“心で拍手” というところが、マニュアルでは伝えきれない真心の接客を

表していますよね。

また、カレーハウスCoCo壱番屋では、調理に時間がかかって注文した方が

イライラしているようなそぶりをしたら、その方に代わって、従業員が厨房に、

「カウンターの方の○○カレーはまだですか？」と聞くようになっている

のだそうです。

イライラし始めたお客さまも「ああ、自分のことを忘れていないんだな」と

安心できるのです。

「カレーは国民食だから逆にむずかしいんです。お母さんが簡単につくり

ますからね。…でも、私たちは、この一杯のカレーに、それこそ命を懸けて

きた。これが大きな違いだと思います」（浜島俊哉）

「『お客様に精一杯尽くさなければ商売じゃない』というのが、私の商売

哲学なのである。つまり儲かる儲からない以前に『お客様の喜ぶ顔』と

いうものがあって、それが見られない商売はつまらなくてやる気にならない」

（宗次徳二）

「挨拶に真心を込める」（宗次徳二）