小鳥

午後から、桃山を作りました。随分前に習った記憶がありますが、はじめてのチャレンジです。桃山の生地は白こしあんに、卵の黄身とつなぎの粉を加えたもので、口のなかでほろほろっと生地がくずれ、卵の味がふんわりと広がります、と書いてあります。少し前に作ったきみしぐれ、に似ているように思います。中のあんも白こしあんです。翌日からが食べごろでまだ頂いていないのですが、きみしぐれ大好きの妹に食べてもらいったかったなあ。写真は桃山のアレンジで小鳥。焼くと少し膨らむし、なんだか可愛い小鳥ちゃんに見えません。成形するの、なかなか難しかったけれど、楽しかったです。やさしい黄色が小鳥のイメージぴったりと、ありますが、焼き色にむらが出来て、均一に焼き上がりませんでしたが、明日頂くの、楽しみです。やはり、和菓子作りは本当に楽しな～。