らっきょう、本漬け

数日間の粗漬けが終わり、本漬け、2種類を漬けました。すっきり甘酢漬けと塩漬けです。１キロのらっきょうの下処理、思ったより大変で時間がかかってしまいました。無心に根っこを切ったり、皮をむいたりしているうちに２時間ほどたってしまいました。やり終えたあと時は達成感、一杯でした！！

すっきり甘酢漬けは蜂蜜をつかうレシピだったのですが、よりすっきり、を求めてメープルシロップをつかってみました。どちらも数日後からいただけ、数か月冷所で保存可能らしいので、お味見するの、楽しみです。