らっきょう漬け

朝、Ｔ農園さんから泥付きらっきょうと青梅が届いたので、早速らっきょうを漬けることにしました。らきょう漬け、始めてのチャレンジで、ワクワク、ドキドキです。色々なレシピがある中で河合真理さんの、粗漬けをしてから本漬けするレシピで漬けることにしました。3～４日の粗漬けの後、2つに分けて、塩漬け・甘酢漬けにしたいと思っています。楽しみです。青梅は、１０年ぶりくらいに梅酒をつけてみようかな、と思っています。いつか梅干しも漬けてみたいのですが、今回は旦那さんのリクエストに答えることにしました。甘いお酒もたまにはいいかな。漬けあがり、楽しみです。