（２人分）
玉ねぎ １1/2個
ブロッコリー 1/3株
合いびき肉 ２００ｇ
牛乳 ５０ｃｃ
＊洋風スープの素 1/2個
＊醤油 大さじ１
＊みりん 大さじ１
酒 大さじ２
酢 大さじ１
塩 小さじ1/3
パン粉 1/3カップ
・卵 1/2個
・こしょう 少々
サラダ油 大さじ１1/2
①玉ねぎ１個はすりおろす。鍋に玉ねぎのすりおろし、＊の調味料と酒大さじ１、水１５０ｃｃを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、１０分ほど煮る。酢を加え、水分が少なくなってとろっとした感じになるまで煮詰め、ソースを作る。
②ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでる。ざるに上げて水気をきり、そのまま置いて粗熱を取る。
③玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、大さじ1/2の油で透き通るまで炒めて冷ます。パン粉は牛乳でしとらせておく。
④ボールに、ひき肉、③の玉ねぎ、パン粉、塩小さじ1/3と・を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。４等分して小判形にまとめ、中央を少しくぼませて成形する。
⑤フライパンに油大さじ１を熱し、④で作ったものを並べ入れ、焼く。両面色翌焼けたら、酒大さじ１を加えてふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通す。
⑥焼き上げたハンバーグを皿に盛り付け、玉ねぎソースをかけ、ブロッコリーを添える。