（１人分）
牛薄切り肉 １００ｇ
白菜 ２枚
わけぎ ３～４本
えのき 小１パック
豆腐 小１パック
（Ａ）
醤油 大さじ３
酒 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
卵 適宜
①白菜は４～５ｃｍの長さのざく切りにする。わけぎは５ｃｍ長さに切る。えのきは根元を切り落として５ｃｍ)長さに切る。
②豆腐は水をきり、４等分に切る。
③牛肉は大きければ半分に切る。
④小鍋にＡを合わせて温める。
⑤小さめの鉄なべや土鍋に白菜を敷き、豆腐、わけぎ、えのきだけをのせ、その上に牛肉を広げてのせる。
⑥④を回しかけ、蓋をして中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、牛肉に好みの加減に火を通す。取り分けて溶き卵をつけながらいただく。