赤魚の煮付け

（１人分）

赤魚　　　　　　１尾

生姜　　　　　　３０ｇ

調味料（煮汁）

水　　　　　　　３００ｃｃ

みりん　　　　５０ｃｃ

醤油　　　　　５０ｃｃ

砂糖　　　　　大さじ２

①鍋に赤魚を入れ、水、酒、みりん、砂糖を加え煮立たせる。

②煮立てたら、アクを取る。

③落し蓋をして煮詰める。

④生姜を加える。

⑤再び、落し蓋をして煮る（５～１０分位）

⑥煮汁をかけながら、煮詰める。

⑦さらに煮汁と共に盛り付ける。