★かつおの角煮

（４人分）

かつお　１柵（約３００ｇ）

生姜　　　１片

酒　　　　１００ｃｃ

みりん　　５０ｃｃ

砂糖　　　大さじ３

醤油　　　８０ｃｃ

①カツオはお好みの大きさに角切りにします。生姜は細切りにします。

②カツオを熱湯にサッとくぐらせ、水気をしっかりきりとります。

③鍋に、醤油以外の調味料とカツオと生姜を入れて火にかけます。沸騰したら火を弱め、アクをとりながら５分程度煮ます。

④醤油を加えて火を強め、再沸騰したらまた弱火にし、煮汁がなくなるまで煮詰めます。

※生臭いのは苦手なので生臭さがなくておいしかったです