フランス料理の先生主催の年に一度のお食事会に行ってきました。
今回は銀座のレストラン「Miyazaki」です。
なんとこのレストラン、オープンは8月1日！
オープン前に3日間貸切でお食事会です。
先生って本当にすごい！
宮崎シェフ、自らお料理の説明をしていただきました。
先生はこの食事会を21年前から行っています。
その1回目のレストランが新橋にあったミクニだったそうです。
そしてその時のミクニのシェフが宮崎シェフだったそうです。
それ以来、先生は宮崎シェフの行くところ全部、お料理を食べに行ったそうです。
そんなご縁で、オープン前に貸切ができたみたいです。
スパークリングワインで乾杯の後は
オランダ産キャビア・オシェットラ
ウッフ・ア・ラ・ネージュ
北海道・伊達・ホタテ貝&イクラ
サラダ・ド・リ
ソース・ツナ/ビストゥ
ワインはスペイン
先週からお食事会が行われて、私は3回目に参加したのですが、1回目、2回目の方々にはサプライズのワインが提供されたらしいのです。
ところがあまりにみなさん飲むので、今回は普通のワインになったとか
それでも飲みやすいワインでした。
オーストラリア産黒トリュフ&飛騨牛A5肉もものタタキ
キタアカリのクロケット
パンも美味しくて
これは二つ目のパン
一つ目は撮り忘れましたが、ミニフランスパンでした。
カトラリーは全部クリストフルです。
静岡・ドルチェコーンの冷製スープ
フロマージュ・プラン
長崎沖・アズキハタのロースト
ラタトゥイユソース・ブイヤベース
赤ワイン
白と同じスペイン産
フルボディのしっかりしたワインでした。
飛騨牛低温調理&和牛ホホ肉のプレゼ
赤ワインソース
マンゴーのブラマンジュ
フリュイ・デテ
コーヒー
どれも美味しくて、お料理仲間との会話も楽しくて、あっという間の3時間半でした。
拡散希望との事だったので、
銀座で美味しいフレンチをお探しの方は是非。
