今週の食材〜じゃがいも〜

今は新ジャガが美味しい季節ですね
ということで、久しぶりの今週の食材はじゃがいもです

じゃがいもには、ビタミンＢ群・Ｃやミネラル成分が豊富に含まれ、
特にビタミンＣはみかん並みに含まれてるって、知ってましたか？
本来ビタミンCは火と水に弱いものですが、
じゃがいもの場合 はでんぷんにまもられているために
ほとんどビタミンCが失われません
調理してもたっぷりとビタミンCが摂取できるのです

また、じゃがいもに多く含まれるカリウムは、
体内のナトリウム（塩分）量を調節し高血圧を予防したり
、利尿作用によりむくみを改善する効果があります
整腸作用、便秘の改善効果がある食物繊維や、
貧血の予防になる鉄分も多く、まさに栄養の宝庫と言えます

以前お～い日本道東編に出演させて頂いたときに
美味しいじゃがいもレシピを沢山教えてもらいましたが、
私なりにクッキング～

王道で肉じゃが
うちは豚肉入りでショウガを利かせます

たことじゃがいものバジルサラダ
ジェノベーゼです

新ジャガでシチュー

ガーリックソテー

保存法はビニール袋の中に、
新聞紙に包んだじゃがいもを入れて野菜室へ
上手に保存して美味しく食べましょう～