挽肉がちょっぴりだったので
冷凍してあった豆腐でボリュームアップしました
食した友人は
豆腐な感じはしないと言っておりました
豆腐は冷凍しておくと
挽肉がわりに使えて便利です
レシピ(3～4人前)
木綿豆腐 一丁(300g)冷凍したもの
挽肉 100g
玉ねぎ 1個
ニンニク 2かけ
唐辛子 1本
トマトピューレ 150g(トマト缶でも代用可)
水 200cc
昆布茶 小さじ1
塩 小さじ1
胡椒 少々
バジル 適量
作り方
冷凍しておいた豆腐をレンジで温めて解凍後、水をしっかり絞ります
兎にも角にも、しっかり絞る
スポンジのようになった豆腐を細かくちぎります
フライパンにオリーブオリーブをひき
みじん切りにしたニンニク、種を取った唐辛子を加えてからフライパンの火をつけます
弱火でじっくりニンニクの香りだします
ニンニクの香りがたったら
みじん切りにした玉ねぎを投入
玉ねぎがしんなりしたら
挽肉、豆腐を投入
挽肉に軽く火がとおったら
水と昆布茶を加えます
ここで、ちょっぴり挽肉や玉ねぎ、昆布茶の旨味を豆腐に吸わせます
※トマト缶の時は水分を100ccに
一煮立ちしたら
トマトペースト、塩、胡椒、細切りにしたバジルを加えてミートソースの完成
ちなみ
アタクシのお気にいりのトマトペーストは
これ
オーガニックのトマト缶は高いので
デルモンテの有機トマトピューレを使ってます
スーパーのオオゼキと自然食品のF＆Fで売ってました
ではでは
みなさま
お試しくださいませませ