1月の旬野菜レシピ：「ホウレンソウ」

～簡単なのにリッチな味♪

　　　　　　　　　　ホウレンソウの蟹みそグラタン～

●材料４人分

ホウレンソウ　　　　　　　　　２把
コンソメスープ　　　　　　　2カップ
塩・こしょう　　　　　　　　少々
かにの身　　　　　　　　　　100g

≪調味料≫
マヨネーズ　　　　　　　　　60g
かにみそ　　　　　　　　　　40g
ミックスチーズ　　　　　　　20g

●作り方
１・ホウレンソウは根元に十字に切れ目を入れます。

２・鍋にスープを沸かし塩、こしょうをホウレンソウ入れて茹でザルにあげ４ｃｍ位に　

　　切ります。

３・ボウルに調味料を合わせます。

４・耐熱容器にホウレンソウとかにの身を入れ、（３）の合わせたかにみそマヨネーズ　

　　をかけ、チーズをふって魚焼きグリルのグラタンメニューで焼きます。

マヨネーズとチーズで出来る簡単グラタン。
かにみそを入れることでコクが出ますよ！
栄養たっぷりのホウレンソウのグラタンはお弁当にもいいですね♪

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愛知の野菜ソムリエ講師・料理研究家
田中　稔さんのご紹介！

田中先生はフードコーディネイターとして飲食店のメニュー開発や多数のＴＶ番組・雑誌等で活躍されています。また、オリーブオイルの講習や食育の推進、
野菜ソムリエ講師など多彩な分野でも活躍中。

最近は、自らも畑を作り「地域の野菜復興」に精力的に取り組まれています。
「野菜のことをもっとしりたくて」と始められた田中先生の菜園では
季節野菜や愛知の伝統野菜など栽培されていらっしゃいます。

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【1月の旬野菜レシピ】簡単なのにリッチな味♪ホウレンソウの蟹みそグラタン