土曜のお味噌

沖縄や八重山諸島には独特ですが
ならでは！な、お味噌文化があるのです。

それは加工味噌です。
熱い南国での保存方法の味噌使用法で！
島の唐辛子を使用した
くうす味噌や
豚肉の煮汁や油と混ぜ合わせた油味噌。

現地の使用方法はわかりませんが
ご飯によく合う甘辛い旨味な感じです。

くうす味噌はうちのお店の冷蔵庫にも完備中です！！

さて、明日の土曜日は
南の島は宮古島から宮古みそです。