？？？？よくねたいも ！？
と、思われる方も多いと思うのですが、これはＣＡ貯蔵という特別な貯蔵をした
おいもなのです
なんでも、貯蔵庫中でじゃがいもの自呼吸を利用し、酸素濃度を下げ
じゃがいもを休眠状態にして、鮮度を長持ちさせる方法らしいのです
これをやることで、じゃがいもの甘味が増すのだそう。
植物生理をうまく利用することで、美味しくなっちゃった野菜
それが「よくねた野菜（ＣＡ貯蔵野菜）」なのです
今回は、煮崩れしにくい「メークイン」を頂いたので
お料理の基本
の肉じゃがを作ってみることに
おいもは、１袋に６個入っていました。
大きくて美味しそう＆見た目もきれいなジャガイモですよね
このジャガイモは、でんぷん質がＣＡ貯蔵によって糖化されていて
甘味を感じることのできるらしいので、食べるのが楽しみ～
肉じゃがの作り方は、とっても簡単
ジャガイモ６個は皮を剥いて大き目に切って、１０分ほど水にさらしておきます。
ニンジン小２本は皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります。
しらたき１袋は、食べやすい大きさに切り、塩を少々まぶしてもんだ後
水で洗って５分ほどゆでます。
玉ねぎ１個は、くし形に切ります。
牛こま切れ肉４００ｇを中火で炒め、色が変わったら ほんだし小さじ１入れます。
野菜を加え、更に炒めます。
酒大匙４を入れ、水４００ｃｃを加え、煮立ったらみりん、砂糖各大匙４を入れます。
ここでしらたき投入
５分ほど蓋をして煮たら、醤油大匙４を入れて、更に煮れば完成
おおー
じゃがいもが煮崩れしていないっ
じゃがいもは中まで味が染みて、ホクホク
ホクホクのお芋は、素材の甘味を感じることができて、とっても美味しいです
３月中旬からは「男爵」・「メークイン」・「キタアカリ」が発売となり、
５月からは「ひかる」・「きたかむい」が発売されます
じゃがいもだけでこんなにたくさんの種類があるなんて、驚きです
品種ごとに、いろいろな味や食感が楽しめる点がよいですね。
製品については、こちらから確認してください。
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