備屋珈琲店②

今日は、北鎌倉の珈琲店をめぐりました。

備屋珈琲店



備屋流珈琲は、750円もするんですが、

備屋流おいしい珈琲の淹れ方によると



一杯分の珈琲豆は、25g！

普通の倍使っているのです。

それを、カリタの三つ穴ドリッパーでサッと抽出します。

抽出に時間をかけず、甘味やコクだけを抽出するのです。

と言っても、使う豆の量が多いので、それなりの苦味はあります。






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