TRATTORIA ＧＡＮＺＯ http://ginzaganzo.com/
銀座にひっそりとあるトスカーナ料理のお店です。
写真撮り忘れちゃったけど最初にグリッシーニがあり、丸々と小さな皮がカリッとして中がふわふわのパンも出してくれました。
前菜
ハンガリー産フォアグラ
サラダにはみず菜・ベビーほうれん草・マーシュ・ラディッシュ・紅芯大根・黒大根・フェンネルまで入り、シェフが野菜をよく勉強してるのがわかります。
北海道産白子のジャガイモ包み
小笠原産 尾長鯛
イタリア産栗とペコリーノ トスカーナのじゃがいものニョッキ
口直し
蝦夷鹿のローストバルサミコソース 付け合せはルッコラ
甘くスパイシーで飲みやすいワインでした
デザートはバニラアイスのエスプレッソがけ
