元種ちゃんでカンパーニュにチャレンジ
少し弱い元種ちゃんで，不安ですが
何事もチャレンジ
昨日のお昼11時半
ここまではいい感じ
そして発酵かごに入れて二次発酵スタート
昨日は膨らまずそのままおやすみなさい
そして朝5時半
250度で15分（ボウルかぶせて）
210度で15分
焼き色全くつかずやったので220度で5分
焼きました
失敗
ペッチャンコ
難しい
酸味もでたー
今度お店のカンパーニュ買ってみて，
天然酵母ぢゃなくてまずはイーストで
やってみます
明日はクッキー焼いて
あさってベーグル焼いて元気だします
クッキーは普通でベーグルは酵母でね
レシピ
リスドォル200g
元種100g
水100g
塩4g
で焼きました