先日、行きつけの小料理屋さんで女将手作りのオイルサーディンをいただいたら、めっちゃ美味しくて！
骨まで美味しく食べられたので、女将さんに「圧力鍋で炊いたの？」と聞いたら、女将さんのこだわりで、圧力鍋は使ってないと言うのです！
圧力鍋を持っていない私は今まで作ることをあきらめていたけど、作ってみることにしました！
ネットでレシピを調べて私でも作れそうな気がして、実行しました。
スーパーで、まずまず綺麗なイワシを発見！
頭と内臓を取って、綺麗に洗って水けをペーパータオルで拭き取りまして～
全体＆内臓部分に塩をまぶして。
ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど放置しました。
冷蔵庫から出したら少し水けが出ていたので、再度ペーパータオルで拭き取りました。
鍋に敷き詰めまして・・・
ローリエ（この前ピクルス作ったときに余っててね～）、にんにくスライス、唐辛子、粒黒胡椒（初めて買った）、タイム
以上の調味料を適当にパラパラ入れて、オリーブオイルをイワシがひたひたに浸かる感じで注ぎ、ごくごく弱火でスタート。
魚が鍋底にくっつかないように、ときどき鍋をゆらしながら弱火で煮ていきます。
30分ほどしてからレモンのスライスを入れました。
弱火で約1時間ほど煮てみました。
もっと早めに火から下すほうが、見た目は綺麗にできると思います。
そして、できあがってすぐ１尾食べてみましたが・・・
味はいいけど、骨は硬かった・・・・
う～ん。美味しいんだけど、私が求めてたレベルじゃない…。
とりあえず粗熱が取れてから容器に入れて冷蔵庫へ。
のんびり食べます。
また研究してみます。
