こんにちはyokoです。
レストランでワインを飲もうとした時、売られているものより高いなーと感じたことはありませありませんか？
ソムリエの仕事にはワインの仕入れ、管理、販売があります。
レストランに来てくれるお客様に喜んでもらえるような品揃え、料理に合わせたり、カジュアルな場面、記念日、仕事や接待利用にふさわしいワインを選ばなくてならないです。
保管時には適正な管理が行われないとワインは劣化してしまいます。さらに飲み頃があります。熟成することで深みが加わるなど、タイミングの見極めも重要です。
美味しく飲むためにグラスも必要で、繊細なワイングラスは取り扱いにも慎重になり手間暇かかります。さらに提供時にはベストな温度で飲んでもらう為、調整したりもします。
自宅で飲むときは黙っていてもグラスを持ってきてもらえないですし、飲み終わった後、グラスを洗って曇らないように拭き上げてももらえないです。
まだまだたくさんありますが、これらの技術、サービス料、それらにかかわる時間を考えると高くなってしまいます。決して高いことはないんですが、何となく目に見えないモノの価値は高く感じますよね。
レストランでワインを飲む楽しみは、自宅で飲むときと違ってワイン本体の価格にプラスアルファーがたくさんあることを知ってワインを楽しんでください。
次回のワインの価格 ②は
ワイン本体の価格が違ってくるのはどうしてなのかを書きたいと思います。