白砂糖不使用マフィン はたして焼き色は…

久しぶりのおやつ作り。

おやつだから、白砂糖不使用にしようかとおもい、前に買っておいた黒砂糖を。

これ、どうすればいいんだろう。と

ネットで見たら、少し電子レンジにかけてスプーンで混ぜたら粉末になるよ、と書いてあったので、チン。

溶けた…。

やりすぎると溶けますよ〜とちゃんと書いてあったから、私のミス。

うちのレンジは800W。ちょっと強い。

何とか生地に。

黒糖バナナマフィンと

はちみつリンゴクランベリーマフィン。

美味しそうな焼き色がつきますように。

というのも、油脂と砂糖を控えると焼き色がつかずに白っぽい仕上がりになり、なんともフォトジェニックじゃないものが出来るから。

ドライフルーツを入れると甘みがつくので、見た目さえクリアすれば健康的で美味しいマフィンが出来るはず。。

イマイチ。

はちみつ効果でこんがりなるかと思いきや、そいでもなかった。

黒糖バナナもなんだか蒸しパン風。

綺麗に噴火したからそこは満足。

白砂糖を同量のはちみつにおきかえると、甘みが物足りないかんじに。

黒糖は甘みに関しては白砂糖と変わらず。

本日の油脂はオリーブオイル。