ローカルの友人作。
豆乳ゼリー。ロンガンのせ。
厳密に言うとゼリーではなく、アガー。
アガーに関しては寒天とゼリーの中間みたいな味、とよく言われているが、私はかなり寒天寄りだと思っている。海藻も入っているし、味も寒天と似ている。
が、、
果汁100%のジュース、砂糖不使用で作ったゼリーはおいしいが、寒天でこれをやると食べられたもんではない。
が、、アガーでやったところ、おいしかったのだ。
さて、同じものを作ろうとアガーだけでなく豆乳も買った私はそれでターメリックラテを。
不味かった。
合わないのかなぁ。
寒天、ゼリー、アガー。
牛乳、豆乳。
似てはいるけど代用はうまくいったりいかなかったり。