ヨーグルティアSで塩麹チキン

ヨーグルティアは、発酵食品だけでなく、低温調理も出来る。

初心者なので、タニカレシピの設定温度と時間はきっちり守る。

おいしいまずい云々以前に、ちゃんと殺菌出来ていないと。

ジップロックでなく、イケアのジップ。破れない事を祈りつつ、沸騰のちょっと前のお湯を。

3時間後…。

押すと固いし、クルンとまるまりかけているから、火の通りは問題ないかと。

柔らかいし、ボソボソもしていない。

しかし。これが塩麹(これもヨーグルティアで作った)によるものなのか、低温調理によるものなのかは不明。

しかし、胸肉はメインにするには淡白過ぎる。