久々に皮から水餃子。
まず、半量。
それなりに。
この状態で冷凍。
バラバラ冷凍。
使い捨て手袋でこねる。
中断したときいちいち脂テラテラの手を洗うのが面倒で。
市販の皮と違って破れやすいから、徹底的に水分絞ったキャベツと豚肉。
まず、半量。
きちんと寝かせたんだけどねぇ。
薄く伸びなかった。
かなり分厚い。
それなりに。
もやがかかっているのは湯気。
食べたとこやはり皮が厚すぎた。
もう半分も包んで。。
この状態で冷凍。
敷いてあるのは繰り返し使えるオーブンシート。
これ、ワックスペーパー節約の為に買ったけど、その用途ではあまり使わず。
油脂が多いものはそのままポイ出来る方を使うから。(洗うのが大変)
このシート、強くて、感動的にこびりつかないので、油脂が入らない生地(ピザとか)や、今回みたいな破れやすいものにとても便利。
例えば今回直にバットに並べて冷凍したら、バットにはりつく→無理矢理はがす→破れる になること必須。
バラバラ冷凍。
次食べるときはスープに入れたり、鍋にしたり？
楽しみ。
残った肉を、これまた残りを冷凍しておいた市販の春巻きの皮に。
思いつきでプチトマトとチーズ版もつくってみた。
少量だし、揚げずに焼いた。
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水餃子よりおいしかった。
手がかかってないものの方が美味しいいつものパターン。。