はい。ここにいたるまではこちはを。
色が随分褐色になってきた。
写真じゃ伝わりにくいけど、ボソボソしていたのが、ダラっと水分が出てきた。
味噌の色もこんな感じに。
あ！具なしじゃないよ！
底にかぼちゃ沈んでるよ！
このへんで発酵を止めるため、冷蔵庫に入れる事に。
発酵期間は2ヵ月16日。短いなー。
もっとじっくり発酵させたいとこだけど、こうも暑くちゃあねぇ。
でも、一応、「十分、美味しい」のだ。
自画自賛だけど。
味噌が軌道にのったので、
☆ぬか漬け
☆納豆
に手を出すという野望がフツフツと。
納豆、冷凍のはマズイんだよう。