売り切れと相談
お盆という時期で岐阜県産の豚カタロースが間に合わず
そして去年よりも販売個数も増えたことが原因です。
今までに夏の御中元でこんな売り切れが起こることは初めてです。
で、急遽スタッフ一同もまじえて話し合いをしました。
私的には一日のＭＡＸの製造数よりも注文の方が多くて
売り切れてしまうのはやむおえないですが
今回のようにいくらでも製造ができるのに原材料がないため
作れないというのは何とも胃が痛いです
メーカーもさすがに岐阜県産のカタロースばかりはあるわけでなく
ホントにプレッシャーかけてもってこさせていました。
でもこんな調子ではとても冬の御歳暮の時期は乗り越えれません。
ですのでみんなで話た結果、岐阜県産のカタロースにこだわらず
足りない時は他県産のカタロースも使い現在量表示を”国産”と
しようという事にしました。
今までと同じ生のカタロースを使うので味とて変わらないです。
そうすることによって遠くからわざわざ来てくれたお客さんを
がっかりさせることもないでしょうから・・
確かに希少価値という考えもありますが製造できる体制なのに
原材料の関係で作れなくてお客さんに迷惑かけるという方が
心苦しいです。
まだ、私の中でもすっきりしたわけではないのですが・・
みなさんはどう思われますか？
やはり売り切れのままで岐阜県産のカタロースを貫くのか
忙しいときは他県産も混ぜて焼豚を作った方がいいのか
どうしたらいいでしょう
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さて、8月のうちの読者限定のプレゼントは
うちの一番人気の”炭火焼豚 ”を3名様にプレゼントします
原材料は岐阜県産の豚カタロースを使い、ベースとなる醤油は地元の
醸造元で作ってもらっています。その醤油を使ったタレは長い間継ぎ足しながら
作っているうちのオリジナルのタレです。
そして味付けして一晩寝かせた後にこれまた地元で素材からお願いして
つくった木炭で炙り焼きにしています。
すべて手作りですしもちろん添加物等は使っていませんので
安心して食べていただけます
その炭火焼豚 を3名様にプレゼントします
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たくさんの応募待ってま～～～す