焼豚作り
また最近、寒くなってしまいました。
ころころと最近は陽気も変わりやすいです。
ここ八百津町も今週の13日14日は春祭り・・だんじり祭りがあります
こんな感じで３台の大きな山車が町を練り歩き最後に
お宮に集まるというものです。
これは試引きの時の写真ですが当日はみんな
はっぴ等を着て衣装を揃えて引きます。
うちもお祭りの時は店も忙しくそして炭火焼豚もたくさん売れるので
今月に入ってからはいつもよりたくさん作っています。
まず、まな板一杯のカタロースをスジをひいたり脂を取り除いたりします。
そして4分割に切ります
これを一本ずつひもで巻きます
こうやって何杯ものかごに明日作るために下準備をします。
これからは祭りもあるしすぐにＧＷもあります。
そしてゴルフ場のコンペ賞品の注文もたくさん入っていますので
毎日、炭火焼豚等を作っています。
全てが手作りなので時間もかかりますがそれがまたいいところかも・・
後は、いい天気だといいですね
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