体の中からきれいになる〜
日本の発酵調味料を使いこなす（基本編）
麹は日本の伝統的な調味料の基本となり、体にも優しい発酵食品。
①肉や魚を柔らかくします
②旨みやコクがます（減塩、減糖）
③体にいい（腸内環境を整える、疲労回復）
④ビタミンB類たっぷり（美肌効果）
⑤一つの調味料で味が決まる
今回はその基本編として
①塩麹
②醤油麹
③甘酒
④玉ねぎ麹
⑤トマト麹
の作り方をお伝えして、それぞれの調味料を使った簡単なお料理をご紹介いたします。
(注)
本レッスンは調理の実践はありません。
コーディネートされたテーブルで楽しくお食事を召し上がっていただくことができます。
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