土曜日、お天気は晴れ~晴れ

楽しみにしていた明日の大ちゃん出演の『ウチくる?』はどうやら我が地方は3週ほど遅れての放送らしいです汗汗汗
どうせなら見てからPIW 行きたいと思ってたから、何とか間に合う!!

大ちゃんの映像が見れないので、淋しいこの頃です


今日は庭仕事、畑仕事、梅仕事に徹しよう


きゅうりと丸なす!

そして、一昨日収穫した中梅

ちょっと小粒

これはカリカリの甘梅にします!
6/14(土)収穫
ちょっとだけ追熟して…

6/16(月)小梅4.7キロ
たっぷりのお水で2時間アク抜き




ザルにあげて水気を切る
そのあと、ホントはひとつづつ拭き取るんだけど、ざっと拭いて自然乾燥?ただし良く熟したものは傷みやすいので、集めて拭き取り、早めにジップロックで塩漬けして保存。

ヘタはひとつづつとる!これが結構大変
その時、傷んだ梅は除く


塩漬けしました(所々に氷砂糖)

二倍位の重石を乗せ、漬けました(熟したのも合流ラブラブ塩は加減する)

6/17(火)
一晩で、水が上がりました。柔らかい実がつぶれるといけないので、重石を軽くする。


6/18(水)
氷砂糖を淵にのせる
6/20(金)
氷砂糖をのせる
6/22(日)最後の氷砂糖をのせる

赤ジソをのせる!!