ウチくる？は3週遅れ？

土曜日、お天気は晴れ～

楽しみにしていた明日の大ちゃん出演の『ウチくる？』はどうやら我が地方は3週ほど遅れての放送らしいです
どうせなら見てからPIW 行きたいと思ってたから、何とか間に合う！！

大ちゃんの映像が見れないので、淋しいこの頃です


今日は庭仕事、畑仕事、梅仕事に徹しよう

初収穫！！

きゅうりと丸なす！

そして、一昨日収穫した中梅

ちょっと小粒

これはカリカリの甘梅にします！

小梅の梅干し作り記録(二回目)

6／14(土)収穫
ちょっとだけ追熟して…

6／16(月)小梅4.7キロ
たっぷりのお水で２時間アク抜き




ザルにあげて水気を切る
そのあと、ホントはひとつづつ拭き取るんだけど、ざっと拭いて自然乾燥？ただし良く熟したものは傷みやすいので、集めて拭き取り、早めにジップロックで塩漬けして保存。

ヘタはひとつづつとる！これが結構大変
その時、傷んだ梅は除く


塩漬けしました(所々に氷砂糖)

二倍位の重石を乗せ、漬けました(熟したのも合流塩は加減する)

6／17(火)
一晩で、水が上がりました。柔らかい実がつぶれるといけないので、重石を軽くする。


6／18(水)
氷砂糖を淵にのせる
6／20(金)
氷砂糖をのせる
6／22(日)最後の氷砂糖をのせる

赤ジソをのせる!!