筍をもらったので…

大きな筍をもらったので

切り込みを入れて
米糠であくぬき(米糠があくを吸ってくれるらしい)

水から煮て沸騰したら弱火で20分から40分位煮る
短いと筍の風味がいっぱい残り、長いと風味より軟らかさ重視らしい


あとは、そのまま自然にさます(2、3時間)


剥いて捨てようとした皮の上部まで結構やわらかくなったので残した


タケノコご飯にしました


お味噌汁と

お供は
自家製しろうりの粕漬けとキャベツとセロリのサラダとお魚(鮭)を焼きました


付け合わせのサラダが雑…！(´Д｀；)


とても美味しかったです