🌸咲き分けとは、花の白の地合に
赤の絞りが入る品種。
一輪の花に複数の花色で構成され、
地合の白地に赤の絞りが入る花を言う。
🍡和菓子でいう咲き分けとは、
きんとんに色を付け、季節を表現したもの。
🍡和菓子教室で、紅白の咲き分け(きんとん)
作成しました
咲き分け
🍡白餡に赤の色を付け、専用の裏ごし器を
使い、専用の細い箸を使って、
一つ一つ大事に作成しました。
👇️この作業が楽しい
(🍡和菓子の本より抜粋🍡)
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作った和菓子を、我が家でお茶と試食
おやっ？食べたことある味💡
今まで訪れた和菓子屋さんにありました
今まで訪れた和菓子屋さん
季節の「きんとん」
覚王山 不老園(春うらら) 4月
御菓子司 三好雀(紫陽花) 6月
梅屋光孝 菓子舗(唐錦) 10月
きんとんを意識して買い求めて
なかったので、たくさんは
食べてはないですが、
季節ごとの色、味わい…。
和菓子により興味を持った1日でした
