「デシエルト」出遅れて、駄目でしたね。

役に立てずにごめんなさい。

（反省。。。）

いつも訪問ありがとうございます。

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（話題のドバイチョコ）

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前日のドバイのレースで穴を当てたので、そっちを推奨すればよかった。。。

（９番人気（単勝54倍）の13番が本命でした。）

これからも、春のGⅠシーズンが続きますので、自信のある時は、予想を残したいと思います。

（桜を観ながら大名区域へ）

今年の桜は、色々な桜を観ることができて幸せでした。

舞鶴公園

小倉城

天神中央公園

ある教会の桜

八女の川沿い

都城

高速道路の移動中

など美しさと雰囲気を感じました。

頑張って、来年はもっと多くの皆様と楽しみたいと思いましたよ。

（入り口の角に看板有です。見逃し厳禁）

（迷わず行けよ　行けばわかるさ　「道」より。）

（念のため「道」置いておきますね。）

今回のお店は、KJM部長との定例会で、大名の「台所ようは/とんかつようは」です。

「昼はとんかつ、夜はおばんざいなーんだ。」的「なぞなぞ」なお店なのです。

（ホームページも良いです。）

【台所ようは】公式ホームページ｜その土地の風土・習慣・文化を伝える場を福岡で｜ようはについて【台所ようは】公式ホームページ｜その土地の風土・習慣・文化を伝える場を福岡で｜ようはについてページ

www.yo-ha.com

（ここまでくれば安心）

「とんかつ（謹慎中）」「おばんざい料理」いいですよね～。

コロナ中にオープンしたとのことですが、色々振り切っている優良店でした。

（お昼にナカジーも訪問）

（こんなお席もあり。）

（我々はカウンターへ）

予約は、極限まで自動化。

その時間は、よい食材入手に全振り。

おばんざいの特徴を活かし、仕込みを入念。

提供時間なども考慮し、心地よい空間（食う間）を作り上げられています。

（影が入るので、上手に撮れませんでした。雰囲気だけ。）

（鍋も得意げな。しばらく通わんと食べきれんばい。）

AIなども活用されているのは、素晴らしいの一言。

このような予約に関する接遇は、電話を含めAIに代わるのもあっという間でしょうね。

そっちの方が、両方ストレスないですからね～。

（飲み物は、安くないですが、ワイン・日本酒へ移行するか、中華好きなら紹興酒もあり。）

（記憶にない。。突き出し不明）

（ここからおばんざい３点。ジャガイモとブロッコリーでした。旨い。）

（クミン風味の蓮根です。旨すぎです。）

（これこれ、思い出した鰆の南蛮漬け。旨すぎ注意報）

今まで、ワンオペの優良店をいくつか紹介していますが、ワンオペではありませんが、それに近く、更に進化したお店です。

（ワンオペの優良店）

『ユルイヤ』「住宅街に名店あり。」はい、今作りました。新型コロナウイルス感染症の影響から、中洲は元気がない。逆に郊外店の良い店は、かなり戻っているようです。いつもあり…

ameblo.jp

（ここもワンオペ優良店）

『中国料理・熊猫食堂』この時期は、銀杏が熱い。鼻血がでるので、ひとり10粒以内ですよいつもありがとうございます！応援お願いします！陳年紹興貴酒 8年瓶 [ 紹興酒 640ml…

ameblo.jp

これから飲食店を始める方は、良いところを真似をしてみる価値ありありです。

（紹興酒に漬けてあると思います。仲良しなので半分こしました。）

（これは、豆腐を漬けています。沖縄の「豆腐よう」に近い）

デザートは、僕のご贔屓の熊屋さんとコラボしているようです。

（いつもお世話になっています。）

牛蒡餅本舗熊屋牛蒡餅本舗　熊屋の公式サイトです。1762年創業。ポルトガル船やオランダ船が日本で初めて入港し、砂糖はじまりの地と言われる平戸で、 当店は代々技術と感性を磨きながら幾百もの季節を菓子という形で表現してまいりました。

hirado-kumaya.jp

小人数で回す仕組みができているなあ。

（ヒレカツ一切れ食べたのは内緒～。ウスターも秀逸）

（鶏も追加で。）

（春菊の春巻き。よく考えるなあ。）

（修行中なので、般若湯をいただきました。）

あ、「ようは」の場所だけは、分かりづらいので、頑張って探しましょう。

次は、名物丸鶏食べですわ～。

付いてくる

（これ、次回。。１／４でも注文できたような。）

（後日いただきました。）

福岡・北九州のお店を盛り上げたい！

「台所ようは/とんかつようは」も盛り上げたい！

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台所ようは/とんかつようは
ジャンル：居酒屋、とんかつ
092-739-9105
福岡県福岡市中央区大名1-4-28
【リピート期待度：５】
【おススメの一品：おばんざい】

（Bistro ryojiならぬBistro Yoha。目移りすること間違いなし。）

（カウンターから見るおばんざいの雰囲気だけ。）

（怪しい紹興酒チックなものあります。）

【おまけ】

えっ予想はと声が聞こえてきたので。

今週のGⅠ（桜花賞）予想。

２・３番人気程度に落ち着きそうなのでそれなら「アルマヴェローチェ」軸でいいのでは。

競馬ブログの様相を呈してきましたが。。。

以前も書いたかな。

社長ブログは、もともとは、競馬ブログとしてスタートしたのだ。

当ブログのURLですが、amebaのあとは、「/miswakirascal/」になっているのは、「miswaki」＋「rascal」を足して作ったから。

miswakiは、偉大なサイレンススズカの母から。

rascalは、同様に弟ラスカルスズカから。

ね！競馬ブログの痕跡があるでしょ。

（時々、競馬ブログに戻したくなります。）

福岡・北九州食べ飲み歩き（Bring Luck）Ryojiさんのブログです。最近の記事は「めんちゃんこ亭藤崎本店（画像あり）」です。

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