４０代も後半になり、結構、長く生きたような感覚が湧いてきました。
でも、知らないことがまだまだ多い。
10月初旬に、私が参画している会社の経営合宿が久留米であったときの話。
写真の画像もグダグダだけど、２軒目の居酒屋での出来事。
なんと、「とんこつラーメン発祥の地」。
そんな店あるんだ。
へー知らなかった。
実際は、「南京千両」という屋台が発祥で、そのご子息がされている店です。
味は、優しく、昔どこかで食べたことがあるラーメンでした。
今のとんこつラーメンからは程遠いので説明できません。
でも、とんこつで出汁を取ろうとしたことは、敬意を払わないといけませんね。
南京千両がなければ、「一風堂」も「一蘭」も「節ちゃんラーメン」も無かったかもしれないのです。
発祥地は、ここだとして、改良を加えて、色々な味になったのかー。
ダーウィンの「環境に適応した生物が生き残っていくのだ。」という言葉が頭をよぎりました。
とんこつラーメンに飽きたひと。
私も、最近、つけ麺や醤油や塩ベースのラーメンを食べることも多い。
時代の流れとともに、世代も入れ替わり、味覚のトレンドが変化するのが当たり前。
１０年後は、また流れが変わっていることでしょう。
しこたま飲んだ翌朝に、若い幹部と筑後川沿いを６キロ程度走りました。
何とか一緒に走れましたが、１０年後は難しいかも。
会社を取り巻く環境も刻々と変化します。経営も変わると思います。
生き残るためにも、まだまだ足を止められません。
南京千両 マリン店
ジャンル:ラーメン、居酒屋、ホルモン
0942-31-2092
福岡県久留米市蛍川町5-7
お店の情報
【リーピート期待度：１】